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手工芝麻月饼,低调的舌尖奢华

时间:2017-09-20 15:50来源:原创 作者:王斌 李建新
 

 

    与往年一样,随着中秋节临近,湖南省双峰县印塘乡铁马山村村民贺柏堂开始忙碌起来,一家子动员起来制作传统手工芝麻月饼。贺柏堂自制售卖“土月饼”已经20余载。先前做月饼卖是为了生计,如今孩子大了,都成家立业,家境富足。但老式月饼,是他岁月沧桑和曾经清贫并快乐日子的回忆,就如一曲经典的老歌,陪伴自己一路走来,温暖如初。精面粉、茶麻油、精制白糖、芝麻、冬瓜糖、饴糖、冰糖、桔糖、枸杞等十几种配料,没有太多奇招异式,始终秉承传统手工月饼技艺,从准备馅料到制作饼皮、包馅儿、制形、烘烤出炉,每一道工序,贺柏堂和家人都用心致志、一丝不苟。他说,要用机器代表不了的手掌温情让购买者记住爸妈的味道,有恋家的感觉。金黄的月饼皮薄柔软,清香四溢,一口下去,“小饼如嚼月,中有酥与饴”的感觉油然而生。有些朴实,在心,便是温暖;有些味道,忆起,满是欢心。在团圆的日子,品尝一口色香味俱全的传统手工月饼,享受温润亲情,祝福美好未来,时光静谧,岁月安然,这才是生活该有的样子。
    贺师傅介绍道。中秋节前后,一些恋旧的老客户,就会电话预约,上门购买。月饼有10元和6元一斤两种,每天制作近400斤,但从不愁销路,都是当天制作当天销售一空。比起超市豪华包装的月饼,传统手工月饼价格实惠,在节俭之风畅行的当下,更受消费者喜爱。从8月到11月,贺师傅靠自制月饼可收入2万元。


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